タグ » 食べ物

Yakitori 焼き鳥

Assalam alykum from Japan.

日本からアッサラーム アライクム。

Yakitori=grilled chicken

It’s Japanese style of bite foods.

⬇︎Tsukune = minced chicken

Food 食事

Deep Fried Seafood 揚げ物

Assalam alykum from Japan.

日本からアッサラーム アライクム。

Japanese style of deep fried seafood, prawns and oysters. It’s very cranky and fresh.

日本スタイルの揚げ物シーフード。海老と牡蠣。

新鮮で、とてもサクサクしてます。

Food 食事

寝不足中

昨日から小僧が風邪気味で、でも試験ウィークなので大学も休めず、というわけで朝は大学まで送迎サービスしておりました。今日で終わったからいいものの、朝6時前には家を出る小僧を送って行く日が続くとやっぱり大変。

ヤツは授業が終わるのが午前中、遅い日でも14時頃だからいいけれど、私は17時まで仕事。しかも、今週はこの帰宅時間の渋滞がハンパなく、特に昨日は16区で開催されたコンサートのせいで激込みのグアテマラシティ。4キロほどの道を進むのに1時間。歩いた方が速い!!その後はガラガラ〜だったんですが。

まあそんなこんなで拘束時間が長くなり、やたらと眠たい一日です。唯一の楽しみは、小僧を送って行った後、ゆっくり食べられる朝食かな。

今朝はカフェ・バリスタの朝ごはん。これにジュースとコーヒー付き。目玉焼きはウェルダンでお願いしています。これだけ食べると結構ずっしり。

明日は小僧は家で寝てるらしいので、私は通常の時間に出勤です。これで少し寝不足解消できるかな。というわけで、おやすみなさい。

2018

十月と雨

雨の少ない雨季の年は、10月や11月になって大雨になる傾向があるように思います。

雨の少ない今年ですが、今日は朝から雨で、一日中降ったり止んだり。それほど強い雨ではありませんでしたが、寒いこと。標高の高いグアテマラシティは太陽が出ないとひ〜んやり。

今日は仕事が休みだったのですが、折角の休みもこれでは台無し。ということで引きこもって編み物してました。小僧が車で大学に行ってしまったので、雨の中を徒歩で遠出する気にもならず、昼食はテキトー。最近アボカドにはまっていまして、アボカドのグラタンなんかもお気に入り。

私は半割にしたアボカドにモツァレラチーズをちょびっとだけかけますが、ハムを入れてもいいそうです。オーブンに入れて数分で出来上がり。お好みで塩少々。

アボカドにはいろいろ種類がありますが、この洋ナシのような形のハス種はグアテマラ原産。球形のアボカドのようなクリーミーさには欠けますが、日持ちがするし、外れが少ないハス種は流通の優等生ってところですかね。

さて、アボカドグラタンなんかをしている間に、世間では、元副大統領ロクサナ・バルデッティやその他に対する幾つかの裁判の内、アマティトラン湖の水質浄化対策として大金を投じて導入された「魔法の水」が詐欺だったという事件が結審しました。結審したら即判決、というのがグアテマラ流。てなわけで19時から判決の予定でしたが、22時を過ぎてもまだ判決が言い渡されておらず、どうやら判事さんたちの間でまだワイワイガヤガヤやっているのか、判決文のテニオハでもめているのかは不明ながら、またしても長い一夜となりそうな雰囲気です。

この冷え込む夜に長時間待たされる当事者も大変だとは思いますが、この裁判をカバーする記者さんたちは本当に大変。遅くなっても明日の新聞には記事出さないわけにはいかないのでしょうし、長い夜になりそうです。

そしてこの雨と冷え込みは明日もまだ続く模様。太平洋とカリブ海にある低気圧にサンドイッチされる形で全体的にうっすらと雨雲がかかっているようなのですが、場所によっては激しく降っているところもあるのかも。降雨不足でもちょっとした大雨でも被害が出てしまうグアテマラですが、うまく乗り切れるといいのですが。

2018

妊娠中にもオススメ、バオバブ

ホーッ、雨季を前にして暑い暑い!とは言っても、日本の蒸し暑さと比べるとすがすがしいブラワヨからこんにちは。

最近、ブラワヨのストリートでよく売られているバオバブ。
日本でもバオバブの粉はスーパーフルーツとして注目を浴びています。
栄養価がとても高くて、カルシウム: 牛乳の3倍、ビタミンC: レモンの3倍/オレンジの6倍、食物繊維: ごぼうの8倍、鉄分: モロヘイヤの4倍、カリウム: バナナの6倍、ビタミンA、Bやポタシウム、マグネシウムなどもバランス良く含まれているそう。抗酸化力も高く、若返り、美容にも最適とか。ただ、バオバブ粉は重量が軽いので、相当量摂取しないと、上記の栄養価に至らないのではとも思いますが、体に良いのは間違いなし。

ブラワヨでは、写真のような実(割られていない状態)か、中の種を出した状態(種のまわりに粉が付いた状態)で販売されています。ストリートでおじちゃんやおばちゃんが箱やテーブルを置いて販売。写真のバオバブは、約18センチ、25セント(米ドル、ジンバブエは米ドルが通貨です)。バオバブ粉に包まれた種がぎっしり。写真にはちょっと空洞がありますが、私が食べてしまったせいです。いちばん簡単な食べ方としては、まわりの粉が溶けてなくなるまで、アメにようにしてなめます。酸味が強く、風邪のひきかけに食べると回復にもってこいかなという味。幾つか食べるだけで、歯もツルツルになります。実際現地では、粉だけでなく、葉っぱや樹皮も体調改善の万能薬として重宝されています。

実はただいま臨月でして、お腹が赤ちゃんに圧迫されているせいか消化がスッキリせずため息をついていたところ、バオバブの実を食後に摂ることで、状態が改善しました。ビタミンやミネラルが豊富なバオバブは、妊娠中のお母さんたちに欧米でも推薦されているんですよ。日本でもパウダーとして販売されています。現在物価高が続くジンバブエですが、こうした自然な食べ物や薬草などは安く手軽に取得でき、健康を保てるのはとてもありがたいです。日本の皆さんも、ぜひブラワヨにいらっしゃって、自然の贈り物を体験してください!

アフリカ

食べ物

この夏は6月に殿のお友達、夫弟の家族が次々と来たこともあって、いつもより多く食事を用意する必要があるから、といろいろと知恵を絞っていました。

大勢のときには作り置きのできるシチュー類が便利なのでOmaha Steakのスロークッカーメニューは役立ちました。
その他、Blue Apronからはじまって、今でもHome ChefというMealのデリバリーサービスを利用しています。予め選んだメニューに応じて野菜、肉、魚などの材料と調味料がはいったパッケージが火曜日の午後届きます。保冷剤が入っているので肉屋・魚は冷たいまま配達されますが、葉物野菜が凍っていたり、一部にカビが生えていたりは時々あるので、そのたびに写真を撮って連絡すると5ドルとか10ドルとか返金される仕組みになっています。
メニューは10数種類あるので、自分では作らない味付けとか絶対買わないような材料もあって、逆に新しいものに挑戦できて楽しみです。肉、魚に野菜の付け合せ的なものです。アジア系は丼ものもあるので、そのときはジャスミンライスが着いてきます。パスタメニューもあります。数週間前からメニューを選べて、配達の前数日前まで変更可能。2人分のお料理を3種類お願いしているのですが、鮭のときには、うちにあるコスコの鮭の切り身を合せて多めに調理して、Home Chefのソース(たとえば、ポン酢とお味噌を合せたソースとか、照り焼き味にしょうがを加えたのとか、バジルソースにヨーグルトとか)で十分まかなえて、つじつまは合わせやすいです。

↓ チキンとマッシュルーム、ブロッコリー マサラワインとクリームソース

ただ、余りがちで困るものもあります。
うちの場合はライムと万能ねぎ。いつも配達される量の半分しか使わないので余る。レモンはともかく、ライムは我が家では普通にしていて消費できるもんではありません。ネギは頑張って、いろいろなものに入れますがそれでもダメになってしまうこともしばしばです。

シラッチャという辛いソースそして、バターも減りません。
その他、ビーフ、チキンのデミグラソースも余るのですが、これは他の料理に活用しています。

それから、この夏は毎週のようにラタトュィを作っていました。農家のトラックから直接買うズッキーニとかナスで作ると格別美味しかったです。

夏の定番ピーチコブラーは何回か作りました。上にのせるビスケット部分はバターミルクの代わりにヨーグルトを入れて(Seven Star Farmの)美味しくできます。

日本の従姉妹から、嬬恋の花豆をいただいていたので、煮てみました。スロークッカーで柔らかくしてから、ザラメで味を染み込ませました。美味しかった!味は黒豆にちかいとおもいます。

私はものすごくこだわるわけでもないのだけれど、でも好みの幅は狭いので自分で作らざるをえないのでしょうね。

最近の心配事は、年取って料理ができなくなったときのこと。
アメリカの老人ホームに入って、ピザとかマカロニチーズとか毎日出されたら、すごく困るなあ。

アメリカ生活

Day 2!

I was exhausted yesterday and conked out at about 10 p.m. Right now, I’m in a hotel room near Doshisha — orientation starts tomorrow and lasts for two days. さらに1,247語