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換個地方過日子|在維也納下廚

大概過了20幾歲後,開始覺得旅行沒有定義,其實不過是某段時間換個地方生活,相較於必去的景點反而居民日常生活點滴越是吸引我們….一起穿梭在肩碰肩的市集試吃挑選起士、走進轉角處的咖啡館發呆聊天、在後面巷子裡的超市悠晃,天色漸變深藍時就散步回到家,你鋪上桌巾擺上酒杯,我就來準備晚餐,時間似乎走慢了我們感受微乎其微。

-聖史蒂芬大教堂(WienerStephansdom) 傍晚6點

-奶油迷迭香丁骨牛排、羅勒雙色花椰菜、煎櫛瓜、起士烤馬鈴薯

-丁骨牛排,很少用電爐,還好沒過熟。

-同居人熱愛的起士馬鈴薯

-我最喜歡這種簡單小食

-起士tortellini、花園沙拉

起士

20180407 一把蔥的小確幸

朋友自己種的蔥 蔥白長 蔥味濃

準備蔥花餡

烤個發麵蔥燒餅

這就是百吃不膩的蔥燒餅

八勢花果山莊

お弁当

最近、小さなお子さんのいる若い方々と、聖書を一緒に学ぶ機会を頂きまして、とても楽しんでいます。今日は、来月日本に一時帰国されるYさんをランチにお招きして、お弁当を準備しました。これからいくらでも故郷で和食を頂けるのに、お弁当とは変かなとも思いましたが、まずは私が食べたかったので、頑張りました。ここでは、美味しい和食と出会えないので、思いのほか喜んで頂けました。特に、「たらの塩麹焼き」を気に入ってくれて、うれしかったです。弁当箱って、沢山の食器を使わないので、洗うのも楽です。こういうおもてなしも良いものだと思いました。

料理

面倒なのでフライパンを使わず、耐熱皿と電子レンジで作るキッシュ。

  • 耐熱皿にベーコンを並べ、レンジでちょっと焦がす。
  • ベーコンから出てきた油をアスパラと絡め、塩コショウをし、レンジで更に加熱。
  • ミニトマトを加えて混ぜて、軽く加熱。
  • 卵液を入れる。耐熱皿に直接、卵と生クリーム(牛乳でも可)とチーズを入れ、よく混ぜる。
  • オーブン180°で20分以上

土台のないキッシュ、簡単なのでよく作ります。パイシートがあればいいんだけども、底にパンを敷くとパンキッシュに。卵1つだとボリュームが控えめになるので2つでもいいかも。

耐熱皿とフォークだけで作れるし、一人のときには調理したフォークとお皿のまま食べちゃう

グラタンもレンジで作れそうな気がしますね

トマト

從屋頂到餐桌的櫻桃蘿蔔

小小收成 大大喜悅。

過年期間享用太多美食,來點健康蔬食。

切薄片。

加點糖和醋。

裝進玻璃保鮮盒醃製。

葉子和梗也可吃喔!

葉切碎加點蒜辣椒似雪裡紅。

梗也可切碎加肉末蒜辣同炒,口感類似蒼蠅頭。美味!!

Garden

食材知識-關於日本砂糖的分類

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糖是烘焙不可或缺的要素,但種類多樣,
總是有讓人分不清楚的時候,當初的自己也不例外,
畢竟不同的文化風情,製作出來的糖也就不盡相同。
知道歸知道,要整理成文卻不容易,費了好多天,
研究看遍中日各種資料,終於把這篇給生出來了。

這篇的內容是以日本糖為主說明各種糖的特質,
希望能幫助大家知道要選用什麼糖在自己做的食物上。

※砂糖示意圖※

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