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7月のご招待

今月のご招待は、サドルロック長老教会の牧師夫妻です。シアトルから引っ越して来た、長男ご家族の日本人のお嫁さんと、聖書研究を牧師宅を借りて行うようになってから、とても親しくなりました。

奥様がグルテンアレルギーだということで、メインは「シェパードパイ」。アペタイザーはお米のクラッカーとチーズ。グルテンが大丈夫な方用は、「クラブケーキ」と「ズッキーニケーキ」2種類。ディルとオレガノのハーブを混ぜたサワークリームのソースとの組み合わせが絶妙でした。野菜は、アメリカの甘い「ブロッコリーサラダ」。デザートは、「バターミルク・パンナコッタ」のプラムソースかけ。数枚に及ぶレシピをコピーして、昨夜近くのスーパーで買い物も済ませました。さて、それでは、朝早くから作業開始です。

皆さんに、どれもこれも美味しいと言って貰えてうれしかったです。夫ちゃんもスーシェフとして、良く助けてくれました。いつも、パーティーは2時間で切り上げる式のお客様。ちょっと話足りない位が、お互いに疲れないで、次に期待を繋げることのお出来る良い頃合いなのだなあと教えられました。

来月は、息子がいよいよ大学での研究を終えて帰宅します。そして、9月は日本からのお客様を迎える予定です。

料理

第一次種第一次吃 甜麻薏

麻薏對台中人來說是夏天最美好的回憶與家鄉味,但對中部以外的人來說,可能不知道這碗綠綠的湯是什麼?

傳統台中人煮法: 麻薏+地瓜塊+吻仔魚。吃法也很特別,雖然是鹹湯但把麻薏湯煮好放涼或拿去冰箱冰,再淋上熱騰騰的飯上吃,他們說實在非常的消暑。我是煮成麻薏大餛飩湯,也是不錯吃!

網路分享種子第一次種,這是播種經過三星期,株高已30-45公分。

摘取上段嫩梢食用,採摘長度約20公分。

採摘後下段植株會長出側芽繼續生長,可連續採收。

料理

プラムソース

2年前の7月に、庭に生る赤ワイン色のサクランボのような実がプラムであることを知って、フルーツソースを作りました。今年は、裏庭の木が隣家との間にある柵を著しく破損させていることが分かり、主人が思い切って切りました。私はというと、枝木を捨てる前に、急いで実を摘んでソースを作りました。今回は、試しにバルサミコ酢、赤ワインを足しましたら、風味豊かで濃厚な味に仕上がりました。このソース、デザートだけではなく、お肉のソースとしても利用できそうです。楽しみがまた増えました。まずは、今日の聖書クラスのサマーパーティー用に、チーズケーキバーを作りました。

料理

天氣真的很熱 來杯紅紫蘇汁消除疲勞

採收紫蘇葉約300公克,充分洗淨,放籃子瀝乾水份。

鍋中倒入1.5公升的水,水滾後放入清洗過的紫蘇葉。

轉中火煮15分鐘。等紫蘇葉變綠。倒入濾網過濾。

將紫蘇葉過濾掉。只留煮汁在鍋中。

倒入微量砂糖煮到融化。

關火加入檸檬汁拌勻。

自然放涼。

煮好後約剩1公升紫蘇汁。

裝瓶等完全冷卻即可放入冰箱冷藏保存。聽說紅紫蘇汁可抗老防失智!

Roof Garden

海に囲まれて居るのに塩が無い!?

料理を作るのに欠かせない調味料の一つ 塩。。。

私は普段ヒマラヤのピンクソルトを持参して旅をしていますが、(お土産にその土地の塩を貰って喜ぶ私)

旅行中に知り合ったアメリカ人に「まり、ピンクソルト持ってる?」と何気に聞かれ「あるよ」と言ったら「まりなら絶対持ってると思った!」と言われるくらい健康オタクな人は使って居ると思います。笑

でも、海水からできたお塩もこれからはリストに入れようと思いました。

何故ならここウティラでは売っていないのです。

いえ、塩は売っていますがナチュラルな塩ではなくて、私はこれが苦手です。

そして海のお塩が見つからない時ピンクソルトを使っていたのですが、やっぱり海のお塩も使いたいなぁって思ったのですよね。

バリ島などでは地元の人が作った海の塩が簡単に手に入ったし。

海の近くに行くと大抵地元の海の塩売っていますが、この辺は無いのですね。

文化の違いでしょうか?

そう言えばフィリピンのマクタンでも見つけられなかった。

遠く離れた国どうしですが、お店で売って居るものが似ています。

でも、12年前に比べたら野菜や果物が豊富になって居るのでありがたい。

フェリーが定期的に天候に関係なく来てくれるようになったおかげですね。

普段からスパイスなどを持参して旅行して居るのでそれだけで5キロくらい荷物が重いかもしれません。

特にモルディブにいた時は自炊ができませんでしたので調理器具も無かったのですが、

この数年いつもあったらいいなぁ、と思うのが

おろし金とすり鉢です。

日本の100均で売っているものでもいいから欲しい!

生姜のすりおろしとか、ゴマをすったりとかしたいんですが

チーズをスライスするものやポテトの皮むきはあってもすり鉢ってなかなか、日本独特ですかね?

こんなの持って旅する人いませんよね?

調理器具豊富なゲストハウスのキッチンですり鉢を探す私。

Travel

原汁原味蝶豆花 玩廚藝

蝶豆花核桃法國球

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料理

一週間の料理!

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この一週間の間に作った料理!

スパゲティナポリタン!ウィンナーと小松菜バター炒め!カレーライス!ぶり照り焼き!麻婆豆腐!納豆油揚げ!牛肉とニンニクの芽炒め!トマトと豆サラダ!大根ステーキ!

美食