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ゴーヤー

沖縄料理にかかせないゴーヤーについて。 ゴーヤーとは、沖縄方言で「にがうり」の事で、ゴーヤーと島豆腐と豚肉またはポーク缶詰（スパム缶）に卵と炒めるとゴーヤーチャンプルーとなります。 我が家では、豚肉でなくスパムの缶詰（ポークランチョンミート）と炒め、生卵を最後の方で仕上げに入れサッと炒めます。 ここ数年で「ごーやー」という呼び名が日本全国で一般的になりました。 ゴーヤーの事を、「ごーや」と発音して… もっと →