ブログのトピック: イサーン料理
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イサーン料理と肝臓がん
タイ人の死亡原因のトップである病気は「がん」。そのうちイサーン人がかかるもののトップが「胆管細胞がん」で年間の患者発生数が6千人以上。発生率は世界一高いということ。 อีสานป่วยมะเร็งท่อน้ำดี6พันรายต่อปีมากสุดในโลก 主要な原因はあまり火を通していない川魚、調味料であるパラー、発酵食品のプラーソム。料理でいうとコイ(コイディップ)とか。実際おいしいからイサ… もっと →
タイだ。
イサーン料理と肝臓がん
thaida wrote 5 months ago: タイ人の死亡原因のトップである病気は「がん」。そのうちイサーン人がかかるもののトップが「胆管細胞がん」で年間の患者発生数が6千人以上。発生率は世界一高いということ。 อีสานป่วยมะเร็งท่ … more →
トムセープ・クルアンナイ・ムー
thaida wrote 1 year ago: ต้มแซบเครื่องในหมู トムセープ・クルアンナイムー トム＝煮る、セープ＝おいしい、つまり「おいしい煮物」という呼び名の煮物の一種。クルアンナイ＝内蔵、ムー＝豚、合わせると「豚モツ」。つ … more →
ソムタム・プー・パラー&ガイヤーン
thaida wrote 1 year ago: 日記が三日坊主どころか一日坊主になりそうなので、外こもりニートの味方、屋台の持ち帰り飯の画像と、当たり前の解説でも置いておこう。 タイの屋台の持ち帰り飯の王者は、当たり前だけど、ソムタムとガイヤーンで … more →
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